百分百成功的蒸蛋

作者： Yingying1006

用料

• 鸡蛋 1个
• 温水 鸡蛋液的1.5-2倍

百分百成功的蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打撒

步骤 2

温开水加入蛋液后，用筷子充分打匀，计数打200次

步骤 3

用密网筛过滤一遍，可以滤去沉底的蛋白粘液和部分浮沫。

步骤 4

用调羹撇干净所有浮沫。

步骤 5

锅中水烧开后放入蒸蛋碗，碗上面一定要盖上碟子，以免蒸汽水落入。

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步骤 6

步骤 6

大火蒸12-14分钟，关火。

步骤 7

调味:放入少许麻油和生抽即可。

百分百成功的蒸蛋的小贴士

1,蛋液和水的比例: 蛋液比水=1:1.5-2,本人喜欢软滑口感，一般按照1:2。 2,用温开水。 3.水开后放入。

菜谱创建时间：2024-05-03 07:30:57