大薯洗净，去皮，磨成薯泥。
瘦肉剁成肉泥， 加入薯泥中，鸡蛋一起打入，加入盐、胡椒粉、油一起拌匀，覆盖保鲜膜（保鲜膜一定要有，否则水蒸气漏下去蒸出来会烂稀稀的），水开后上锅蒸十五分钟。
蒸好后撒上葱花，浇蒸鱼豉油，浇热油，开吃。