鸡腿泡血水一下，沥干，中间割上一刀，方便腌制入味，也容易熟。
加入盐，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒腌制1小时以上。
洋葱，蒜，大葱全部切好备用。
锅热油，鸡皮向下煎制金黄，翻面继续煎一下。
两面焦黄时候加入洋葱，大蒜，大葱的白色部分，稍微煸香。再淋入腌鸡留下的调料，加入老抽，糖，加入水，盖盖中小火焖20分钟。
另外一个锅把粉条煮熟过冷水备用。
把粉条加入鸡肉里面，放入鸡精，翻拌一下，撒上大葱的绿色部分，就可以出锅啦！
鸡肉一定要腌制一个小时以上才入味，煎制步骤不能少，煎过的鸡肉焖出来才香。鸡腿可以用去骨，带骨，也可以用鸡翅。不要用胸肉，太干。如果家里有啤酒可以用一罐啤酒代替水，更加香。