油条

作者： 郭儿爱折腾

油条，属于国人爱吃的早餐之一，外面早餐店买的确很方便，只是担心是否含有铝？油是否纯正？炸油是否多次重复使用？ 再想下去似乎太矫情了……有时间就自己做，快乐厨娘动起来！

用料

• 面粉（中筋） 500克
• 鸡蛋 1个
• 安琪无铝油条剂 16克
• 盐 6克
• 食用油 40克
• 淀粉 适量
• 水 220克

油条的做法步骤

步骤 1

将除淀粉和水以外的所有食材倒一起，抓匀。

步骤 2

再少量多次倒入清水，抓到没有干粉。

步骤 3

面团采用折叠式，拳头👊揣压，揣压三次，每次2-3分钟，每揣压一次后醒发10分钟。

步骤 4

面团分成两个圆柱形，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚。

步骤 5

早晨起床拿出面团放室温30分钟左右，洗漱、喝水去啦！

步骤 6

面板撒上淀粉，慢慢拉长面团，此时面团很有韧性，切成两指宽约8毫米厚的的长方体。

步骤 7

两块重叠，筷子抹点淀粉，按压。

步骤 8

油温烧至180-200度，按压好的长方体面团，捏住两端稍用力压紧，拉长一点，放入油锅。油放得不多的话，可以切短些。

步骤 9

转中小火，待油条浮起，用筷子不停翻转，使其膨胀，颜色金黄捞起滤油就可以吃了。留一半炸得浅一些，下次吃再复炸。

油条的小贴士

油条配上豆浆，高脂高油和高蛋白相结合，营养均衡。 泡黄豆建议加点米一起，打出来的豆浆肠胃更喜欢。 此量5人份。

菜谱创建时间：2024-05-02 09:37:29