第一步忘记拍图了。 这个配方没有用料酒，我用了葱姜水代替。 葱姜蒜切好放入碗中，放一些水，在将八角、花椒和桂皮放一点在碗中，将碗放入微波炉叮30秒钟。这些水是为了代替料酒，放入馅料中去腥味。
将猪肉搅成肉糜，放入盆中。盆里放入一个鸡蛋，生抽、老抽、蚝油，放入葱姜水，放一点盐，再放入一点淀粉，淀粉不要放多，顺着一个方向搅拌，搅匀后放入切碎的芹菜在搅几下。然后放入香葱。热锅里烧一点热油，将油泼在葱上激发香味。最后放一点香油，馅料就做好了。 关于馅料的咸淡:可以弄一点馅料放入微波炉里加热尝一下，味道淡了可以再加点盐。