准备工作： 1.米用水净泡，并加花生油，只需要几滴，等20分钟 2.起锅加水烧开后转小火，放花雕酒，加腊肠焯水1分钟，用于收缩表皮和洗表面灰尘好 3.烧一壶开水
砂锅空烧，中火烧到手下去感受到热浪后，关火
1.整个锅抹好花生油 2.把米放下去铺平 3.加热水（缩短时间）和米持平（米已经泡水吸过水） 4.然后开中火
1.中火把水烧开，开始在米上用筷子挖孔，保证受热均匀， 2.下入腊肠， 3.周边淋上花生油， 4.关火盖盖，等5分钟，让米饭先成熟2/3
开中火，然后成熟剩下的1/3，烧3分钟然后关火焖10分钟
切姜丝，时间到第一次开锅， 1.放入姜丝， 2.周边再淋一圈花生油 3.盖盖子开大火出锅巴，1分钟关火
1.关火后开盖打入鸡蛋，焖1分钟， 2.调酱汁：1勺蒜油、葱油、1勺生抽、1勺寿喜锅（尝试蒸鱼豉油或者生抽+糖+松鲜鲜），调匀
然后开盖淋入酱汁，香肠剪开，鸡蛋半凝固状态，拌匀