豆沙面包

作者： yoa20062662

豆沙面包都是儿时的回忆，我每次做波兰种都会多做一些，100克分装在小碗里，想做面包就提前从冷冻室里拿出来回温半小时

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 0.5克
• 主面团
• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 1个
• 波兰种 100克
• 干酵母 5克
• 牛奶 220克
• 白糖 40克
• 盐 2克
• 黄油 50克
• 表面刷材料
• 黄油 8克
• 蜂蜜 15克
• 豆沙馅

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

把高筋面粉，波兰种，鸡蛋，干酵母，糖，牛奶，厨师机（海氏m6）3档5分钟

步骤 2

加入盐，黄油，厨师机，先3档3分钟，再5档8分钟，7档4分钟

步骤 3

黄油，蜂蜜调成刷面包表面的液体

步骤 4

面团放发酵箱（高比克F4），28℃，湿度75，发酵1小时

步骤 5

分成大概58克左右的面团15个

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步骤 6

步骤 6

整形

步骤 7

高比克5a风炉150℃20分钟

菜谱创建时间：2024-05-01 15:41:06