芹菜洗净，择下芹菜叶子可凉拌吃，菜杆切条再改刀切碎丁。木耳泡发洗净剁碎，猪肉搅碎成肉馅，加姜末、酱油、盐、松鲜鲜(类似味精)、糖少许，芹菜丁加盐，与肉馅拌匀后，再放油和香油。买饺子皮包饺子。
锅中放清水占大半锅，水开煮饺子，点3次凉水，再沸腾时饺子浮起并鼓肚，漏勺盛出装盘。