抹茶gelato

作者： zoeyii

记录方子，改编自马壮实

用料

• 鲜牛奶 350克
• 淡奶油 80克
• 脱脂奶粉 20克
• 抹茶粉 5克
• 白砂糖 30克
• 葡萄糖 30克
• 木薯淀粉 15克
• 吉利丁片（可有可无） 5克（1片）

抹茶gelato的做法步骤

步骤 1

除抹茶粉外，所有材料搅匀，加热至浓稠，加热过程中一直搅拌防止糊底

步骤 2

液体部分冷却后，加入抹茶粉，用榨汁机将抹茶粉与牛奶液搅打均匀

步骤 3

倒入冰淇淋机，软冰淇淋模式50分钟，没有冰淇淋机的话，放入冰箱冷冻，每半个小时拿出来倒入榨汁机搅打2分钟，重复3次。

步骤 4

在冰淇淋机40分钟后的状态，冰淇淋模式运行完打包分装，冷冻两小时后再吃，吃不完继续冷藏，每次吃之前解冻一会，能恢复到丝滑状态。不建议随便更改配方。

菜谱创建时间：2024-04-30 18:54:51