肉臊子河捞面

作者： 糖闹妈

用料

• 河捞面
• 面粉 500克
• 盐 2克
• 温水 250克
• 肉臊子
• 猪前腿 1000克
• 葱姜蒜 适量
• 八角 2粒
• 草果 1粒
• 香叶 2片
• 桂皮 1根
• 干辣椒 一把
• 白酒 10克
• 盐 2勺
• 花椒粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 红椒粉 2勺
• 花生碎 适量
• 小葱香菜 适量

肉臊子河捞面的做法步骤

步骤 1

1⃣️肥肉切小片，瘦肉切丁 2⃣️油热后倒入肥肉炸至微黄，倒入瘦肉炒至变色 3⃣️倒入香料、葱姜

步骤 2

1⃣️翻炒均匀倒入白酒去腥 2⃣️倒入老抽上色 3⃣️加入一碗骨汤或者清水 4⃣️放盐、花椒面、鸡精中小火炖半小时 5⃣️放两勺红椒粉再炖10分钟

步骤 3

肥肉香而不腻

步骤 4

河捞面 1⃣️一斤面加2克盐拌匀 2⃣️用温水和面，少量多次加水 3⃣️搅成絮状再揉团 4⃣️盖保鲜膜醒20分钟再揉光滑

步骤 5

煮面放几颗青菜，水开两次捞出

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步骤 6

步骤 6

浇上肉臊子、撒葱花香菜、花生碎

步骤 7

搭配一盘辣椒炒葱

步骤 8

减脂期的放纵餐太满足

菜谱创建时间：2024-04-30 14:55:46