鱼头清洗干净，记得把黑膜清除干净
然后砍成小块
豆腐也切成小块
把豆腐煎至两面金黄，不喜欢吃煎过的，也可以不用煎，这样会嫩一点，也别有风味。 煎好的豆腐铺在煲仔的底部，留着备用。
鱼头也两面煎至焦黄，然后再放入切好的大蒜和姜片。稍微煸一下，再加入热水，然后放料酒、蚝油、生抽、盐、辣椒（不吃辣椒可以不放）。
等煮开后再倒进垫着豆腐的煲仔里，放入葱段和香菜，盖上盖子，等煮开就可以食用了。
哈哈哈，最近在减肥，请忽略那碗米饭。