备菜： 牛肉末加料酒备用，泡椒泡姜、蒜、葱、大葱段剁碎备用
牛肉末滑油锅 捞出备用
热油，放少许花椒、干辣椒、蒜末，再倒入泡椒泡姜末，豆豉炒香，炒香后加入牛肉末继续炒
炒香后加入水 焖煮一段时间，再加入豌豆、玉米、彩椒。最后乘出之前加生抽、少许老抽，最后淋入水淀粉，大火收汁，最后放入适量小米辣、大葱段、及香菜。