葱洗净切段，姜洗净切片，把虾洗净沥水备用。起锅烧油，待油热后加入虾，摊平虾加盖让油把虾的一面煎熟，待一面虾变色翻面，加盖让另一面也煎到变红，加入盐，鸡精调味，加入一点温水，化开盐和鸡精，开盖翻炒均匀收一下汤汁即可。拍照开吃！