春季养生黑芝麻馒头

作者： DayanKitchen

中式馒头近期可谓大火，越来越多的人喜欢自己在家动手做，不仅干净健康无添加，更可花样百出 馒头的口感和面粉的选择是有关系的，不同的面粉从小麦的产地选择、蛋白质含量及制作工艺上都会产生不同的口感 今天我用的这款新粮的馒头自发粉，采用的是进口的澳麦，蛋白质含量13%，日本制粉工艺，配上高活性酵母，比普通面粉发酵快，且口感暄软又有嚼劲，特别好吃，很推荐大家试一试，比我之前用的中粉都好用！且发酵快，易上手，成功率也比较高，说实话我并不怎么擅长做出优秀的面食，那么就一起来学习吧

用料

• 新良家宴馒头自发粉 250
• 糖 15
• 水 80
• 芝麻粉 150
• 牛奶 35

春季养生黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

将所有材料倒入厨师机，低速2分钟搅拌均匀，然后中速6分钟面团光滑取出 擀开折叠，切分成80g一份，五个量，团球收口，搓高

步骤 2

放入发酵箱，38度，湿度70%，大约30分钟至两倍大

步骤 3

冷水上锅15分钟，闷两分钟，取出冷却

菜谱创建时间：2024-04-29 10:02:49