鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放入急冻（对，是急冻）。玉米油放微波炉叮一分钟，拿出来直接倒入大一些的盆，加面粉搅拌均匀，加牛奶再搅拌均匀，加蛋黄搅拌成图中那样的面糊。
一个大烤盆加水，小的垫上油纸。烤箱预热。打蛋白，一套动作下来，这时候冻得刚刚好，高速打出大泡泡，加1/3的白砂糖继续高速打，打到泡泡细腻了再加1/3白砂糖高速打，打到有点阻力加剩余的白砂糖，高速把糖打融化转中低速打至出现大鹰勾，此事随着打蛋器转动可以看到打发的蛋白有很明显的沟痕。打好蛋白放一半到蛋黄糊里面，搅拌均匀，倒回另一半蛋白液里面，搅拌均匀，手提高一点把面糊倒入烤盆，此步骤能释放出大气泡让蛋糕更细腻。
最后把小烤盆放进大烤盆里面，水浴法150度上下管烤60分钟。中途看看颜色，适当盖锡纸。