不加一滴水的南瓜糖心馒头

作者： 纤纤的小厨房

用料

• 熟南瓜 275克
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 食用油 20克
• 泡打粉 3克
• 熟花生碎 100克
• 红砂糖 150克
• 熟白芝麻 15克
• 熟黑芝麻 15克
• 熟花生油 20克

不加一滴水的南瓜糖心馒头的做法步骤

步骤 1

将晾凉的熟南瓜倒入面盆中（不超过40度）， 用筷子搅碎成南瓜泥，加入干酵母，再次用筷子将酵母搅化开。

步骤 2

面粉和泡打粉倒入，再用筷子搅成面絮，然后倒入食用油，活成面团盖上保鲜膜，醒30分钟备

步骤 3

将熟花生碎、红砂糖、熟白芝麻、熟黑芝麻、熟花生油倒到大碗中，用筷子搅均即成馅

步骤 4

醒好的面团揉至光滑均匀， 搓成直径5cm的长条，下每个30g的剂子盖上保鲜膜醒5~7分钟备用。

步骤 5

取出剂子，用擀面棍擀成直径8cm中间厚边缘薄的面皮，包上馅料再整理好外形，即成糖心馒头生坯。

步骤 6

将生坯用保鲜膜盖住，蒸锅里加40度的水，醒发是原来体积的1.3倍大，放入上汽的蒸锅，大汽蒸六分钟即可。

菜谱创建时间：2024-04-29 06:19:11