青花椒焗多宝鱼

作者： 余小西的四季三餐

多宝鱼的样子丑丑的，不过肉质鲜嫩，是那种蒜瓣肉，而且富含胶原，营养丰富，在超市或海鲜市场可以买到，价格其实并不贵，和基围虾差不多，深圳大约40左右一斤，在家也能轻松做出酒店的味道，用青花椒的香味衬托多宝鱼的鲜甜，不加一滴水，非常美味。

用料

• 多宝鱼 1条
• 洋葱 1个
• 葱姜蒜 10g
• 青花椒 1小碟

青花椒焗多宝鱼的做法步骤

步骤 1

多宝鱼1条（500g，洗净，划上井字纹，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌制10分钟去腥入底味） 洋葱1个（切大块），姜蒜切大块，葱切末，青花椒1小碟（没有也可以不放，原味的也好吃，类似清蒸的口感）

步骤 2

锅中倒油，下入洋葱、姜蒜，青花椒爆香。

步骤 3

放入多宝鱼，上面铺点青花椒，沿着锅边倒入一圈米酒或料酒（大约2勺的量），盖上锅盖，中火煮6分钟，再关火焖2分钟。

步骤 4

撒上葱花。

步骤 5

油烧热。

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步骤 6

步骤 6

油泼在鱼上，再沿着鱼，倒入一勺蒸鱼豉油，太香啦！

青花椒焗多宝鱼的小贴士

用青花椒的香味衬托多宝鱼的鲜甜，非常美味

菜谱创建时间：2024-04-28 14:58:42