8m+ 百香果溶豆，自带酸甜！

作者： 啊呜辅食-菠萝麻麻

溶豆的口感不用再多说，入口即化特别适合小宝宝食用。如果在其中加入了酸酸甜甜的味道，和每一颗都在口中四溢的香气，别说小宝宝了，作为大人的我也根本不会拒绝！ 这一次的溶豆制作，我也特意去查询了奶粉。因为溶豆的制作必须要用婴儿一段、二段的奶粉，脂肪含量较低不会消泡。第二点是，部分奶粉为了防止宝宝喝奶胀气，在奶粉中加入了一些消泡成分，这种也是做不出棱角分明的溶豆来的哦！

用料

• 百香果汁 15g
• 冷冻蛋清 2个
• 不消泡奶粉 22g
• 玉米淀粉 12g

8m+ 百香果溶豆，自带酸甜！的做法步骤

步骤 1

百香果果汁中加入奶粉，翻拌均匀

步骤 2

翻拌成这样 浓稠不易滴落 的状态即可

步骤 3

冷冻好的蛋清取出，敲碎

步骤 4

敲成如图碎碎冰的样子，就可以开始打发了

步骤 5

打发到如图出现纹路，加入淀粉（轻轻搅拌后再打发，就不会飞粉了）

步骤 6

打发过程中可以拎起打蛋器观察蛋白霜状态，如图弯钩状不行，需要继续打发

步骤 7

继续打发到如图，拎起打蛋器呈现 短、直立、小勾即可

步骤 8

取1/3的蛋白霜加入奶糊中，翻拌均匀

步骤 9

再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀

步骤 10

装入裱花袋备用

步骤 11

烤箱预热100度

步骤 12

烤盘铺油纸，开始挤溶豆吧

步骤 13

一共挤了两盘，送入烤箱100度烘烤60分钟即可

步骤 14

烤箱时间到了之后，可以看看溶豆的状态。如果用手指轻轻一碰并不能轻松脱离油纸，或者底部还有点粘粘，就说明烘烤时间还不够，需要再回炉继续烘烤一段时间。

步骤 15

如果担心上色过深，可以在上面加盖一层锡纸。

8m+ 百香果溶豆，自带酸甜！的小贴士

1、所有食材需要提前排敏。 2、各家烤箱脾气不同，可以根据溶豆状态，自行调整温度和烘烤时长。 3、百香果果汁就是水果店买的百香果，切开过筛后得到的果汁。 4、百香果要用偏甜一点的，做出来会更好吃哦！

菜谱创建时间：2024-04-28 13:46:03