芋头去皮切块备用。（番薯可同样处理）
油锅加热起小泡，转小火，下芋头炸至表面金黄，出芋头香气，用牙签可戳穿即熟。（番薯同）
香橙表皮洗干净，不去皮切小块。（香橙的皮更有香味）
锅里留少量油，加糖煮化，芋头（番薯），香橙和红枣一起下锅，放半碗水大火搅拌均匀，盖锅闷30秒，收汁，糖浆足以包裹每一块芋头即可。