牛肉洗净，锅中加入清水➕适量料酒、姜片、花椒2克，八角2个，香叶2片，桂皮1小根，草果1颗，大火把牛肉煮开，捞去浮沫，转小火焖煮30分钟。（有葱段还可以加葱段，家里没有了，所以没放）
辣椒泡水切成丝或段，泡水不易炒焦
牛肉煮好捞出晾凉，煮牛肉的汤留一碗备用，等完全冷却顺着纹路把牛肉改刀切成条（自己吃，切得大条）
锅中倒油，放入姜片、半个洋葱、葱花（无葱段了），直至洋葱和姜等炸干，过滤只留底油。将油倒回锅中，加入花椒爆香，放入牛肉翻炒，等牛肉炒得微微发黄放入干辣椒、一碗原汤继续翻炒。 然后加入3勺生抽，适量松鲜鲜、白糖、辣椒面、孜然粉、五香粉，炒到水分收干撒入白芝麻，翻拌均匀即可出锅了✌️
实现冷吃牛肉自由的一天！ 真的好吃😋绝绝子✅