前期工作： 艾叶洗干净放锅里加水，加少许盐➕少许碱粉（或小苏打），煮至熟软后捞出来用清水把艾叶洗干净，主要把碱粉（或小苏打）洗掉。然后把洗好的艾叶用料理机打成艾叶泥备用。（🈶艾叶的季节可以多弄点，一团一团用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存，每次用一团就好。） 煮好洗好的艾叶自带水分，料理机打泥时就不用另外加水了，如果搅打不动可以适当加少许的水。 这里是用50克新鲜艾叶来做的。
艾叶打成泥后加入清水，过滤后放入锅中，让其总量达到1000克。然后加入50克白凉粉和150克白砂糖（不喜甜的用120克就行，也可根据喜好自行增减），搅拌均匀并煮沸。
煮沸后的艾草凉粉水过滤（主要把泡沫过滤掉）后放入容器中进行冷却。冷却到室温后放入冰箱冷藏保存。
艾草凉粉冷却结块后就可以食用啦！
吃的时候，用勺子把艾草凉粉打成小块儿，加入椰奶汁或者红糖水食用即可。
用椰奶汁做出来的高颜值，好看又好吃哦😋！ 椰奶汁配方在下面👇🏻链接🔗：https://www.xiachufang.com/recipe/106189348/