11克赤藓糖醇+2个蛋黄+6滴柠檬汁倒进盆里
使劲搅拌打发，变成颜色变浅、体积增大的样子
小锅里加50克牛奶（50克牛奶很少，要很小的锅），小火加热到微微冒泡，把锅拿走离开火源，快速加入蛋黄液和0.5克盐，快速搅拌均匀，然后重新把锅放回小火上，并不停的搅拌，注意注意，快速搅拌不能停，一旦感觉到锅有点过热了，就把锅拿走，让它降降温，手上搅拌不要停，直到锅里的混合物变得粘稠。注意要始终快速搅拌，主要目的是在加热过程中防止蛋黄变成蛋花。
这是加热搅拌好的状态。此时明显能够感觉到蛋黄熟了。虽然我用的是可以生吃的鸡蛋，也还是觉得做熟更好。
再拿个盆倒入奶油+11克赤藓糖醇+6滴柠檬汁，我用的盆大了，200克奶油不能淹没打蛋器头的一半以上，导致一开始打发失败，我在网上搜索了一下打发失败的原因，可能是因为奶油不能淹没打蛋器头的一半以上导致的，于是我把盆倾斜过来，这样奶油就能淹没打蛋器头的一半，开最高速，果然就打发成功了，如图的样子，然后还看人家说不能打发过了，我就见好就收了。
把蛋黄糊加进来。
用筷子搅拌均匀。
加1.5克抹茶粉，用筷子搅拌均匀，然后再次打发，这次打发又失败了，各种尝试也没有成功，混合物始终都是酸奶的样子。但是我尝了尝，还挺好吃的，甜度正好是我喜欢的甜度，就是有甜味了，又不是特别甜，甜的正好，这种甜和放白砂糖没有什么不同。
倒进碗里，正好就是喝粥的小碗倒满一碗，包上保鲜膜，放进冰箱冷冻。
这个是4小时后的样子，没有冰渣，口感绵密软硬正好，就和外面卖的一样，不不不，比买来的要好吃，抹茶蛋糕的味道，有抹茶的清香又不是特别浓，茶得正正好。 总之还是很满意的，下次做巧克力味的～