面包各种馅料记录

作者： Hi林雨

丰富口感

用料

• 黄油

面包各种馅料记录的做法步骤

步骤 1

↑芝麻馅 生芝麻500g内 170° 8 分钟 芝麻馅 2: 黄油50 糖 30 黑芝麻粉 50 花生粉15

步骤 2

↑椰蓉馅 原味奶酥：黄油100 奶粉150 糖粉50 牛奶 50 盐 1 抹茶味：原味 抹茶 2 伯爵味：原味 红茶粉 2

步骤 3

鸡肉，瘦肉，洗干净，高压锅煮熟，放入面包机 加酱油，耗油，白糖，盐，白芝麻。肉松模式。 白糖不要太多 多了偏甜不好吃

步骤 4

酸菜肉馅： 酸菜肉大概比例 300:300（1:1） 做650g 粉（中 600g 低50g。18 个肉包 ） 水325g（50%） 酵母0.5-1%（室温＞28°C 添加量 0.5% 冬季 1%） 糖10g油 15g 肥肉丁炒香 关火加入蒜末炒香 瘦肉打碎 加入生抽 25 蚝油15 老抽8 姜8 葱25 盐2.5 糖5 芝麻油15 胡椒粉1 肥肉油 筷子顺时针旋转 分次加入酸菜 筷子不倒为宜 肉起胶吃起来才弹牙

菜谱创建时间：2024-04-27 18:23:45