巴基斯坦恰巴蒂粗面卷饼

作者： 青松鹤

恰巴蒂在巴基斯坦语里指的是饼，即恰巴蒂就是饼，饼就是恰巴蒂。恰巴蒂属于粗面饼，类似于墨西哥卷饼，饼做好后松软Q弹，可以卷你想卷的一切配菜。 恰巴蒂做法简单快手，口感柔软又有韧性，面香十足，卷上配菜，一口下去就是满满的幸福感。

用料

• 普通面粉 500克
• 蛋白 30克
• 柠檬汁（白醋） 2克
• 植物油 20克
• 盐 10克
• 水（最好用35至40摄氏度之间的温水） 270克
• 酵母 8克

巴基斯坦恰巴蒂粗面卷饼的做法步骤

步骤 1

酵母先用温水融化；

步骤 2

把所有食材倒进容器里；

步骤 3

揉成面团（可以手工或机器），醒发10分钟；

步骤 4

把大面团分成每个50克的小面团剂子，粘上干粉压扁，盖上盖子，再醒发10分钟；

步骤 5

在操作台上撒上少许干粉，取一小面团，擀成圆薄饼；

步骤 6

铁锅刷薄油（平底不粘锅则不用油），油七分热时把擀好的薄饼放入，定型后再多翻几次面，这样受热均匀，两面共煎五十秒左右即可（具体时间根据火候大小来调节，面饼鼓起小泡即熟了）。

巴基斯坦恰巴蒂粗面卷饼的小贴士

饼皮尽量擀得薄一点，这样容易熟得快。

菜谱创建时间：2024-04-27 14:27:12