鸡胸肉切丁，加小苏打，腌制10分钟，洗净，加盐，胡椒粉，耗油，料酒，淀粉，油，搅拌均匀。
热油锅，下姜蒜末，豆瓣酱，炒香。加适量水，一勺白砂糖，一勺生抽，半勺老抽 ，三勺陈醋，适量淀粉水，在加入胡萝卜丁，黄瓜丁，鸡丁翻炒均匀。出锅之前撒上花生米。