活蓝蟹肚子朝上，刷洗干净，二锅头倒进去泡10分钟至它们晕乎。
把所有调味料（除了酒和柠檬）加水，在锅子中煮开。
煮开后，倒入一个干净的腌制容器中，加入柠檬片，继续倒入花雕酒使得整个腌制酱到常温。（这个过程，和蟹在白酒中浸泡时间差不多）
然后将晕乎乎的蓝蟹一个个放入腌制料中，尽量盖没。三天上下交换一下位置，5天后可以开吃了。但我喜欢腌制一周后再吃，较入味点。