蛋糕-烤箱(成功)与电饭锅(失败)

作者： ygban

转自blibli-up主：张小妹美食 需要视频教学的，可以去看up主的。 用了up主的方法，打了蛋糕的糊。大部分放入电饭锅。小部分放在烤箱。只有烤箱成功了，大头失败了。救命。记录一下。

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 15ml
• 牛奶 100ml
• 普通面粉 120g
• 白糖 加入蛋黄20g，加入蛋清30g

蛋糕-烤箱(成功)与电饭锅(失败)的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋清 up主说她5个蛋黄是做三个人的量。真的是很多。

步骤 2

5个蛋黄+100ml牛奶+20g白糖，搅散搅匀

步骤 3

+120g面粉，顺一个方向搅拌，成无颗粒糊状

步骤 4

无颗粒糊状的up主图片

步骤 5

打发蛋清 +入30g白糖，打蛋器低速打发，致气泡

展开全部

步骤 6

步骤 6

气泡图

步骤 7

在高速打发到奶油状

步骤 8

倒扣不脱落

步骤 9

倒入一半的蛋清糊，上下翻炒。

步骤 10

不要画圈搅拌，说是会消泡

步骤 11

再把剩下的蛋清糊都倒进去上下翻炒，直到如图的浓稠度 ps：如果按up主的比例，一定要用大大大碗！我就碗太小了，后面一些蛋清糊放不下一个碗拌。不知道是不是这个原因，所以电饭煲的蛋清糊就不够，所以不够发。

步骤 12

电饭锅刷油

步骤 13

倒入电饭锅，按煮饭键

步骤 14

本人打出来的蛋清糊看起来像是那么回事

步骤 15

加入蛋清糊翻炒后的样子，5个鸡蛋容器太小，翻不动了！！！

步骤 16

一部分放入电饭煲

步骤 17

出来的结果是这样子的！蛋腥味好重感觉是里面不熟

步骤 18

截面这样，塌实的。

步骤 19

人家up主截面如图。

步骤 20

烤箱这个就是烤箱170度预热10分钟。剩下的蛋清糊+了一些蛋黄糊搅拌后倒入陶瓷(写有微波炉可用的陶瓷，刷了油，虽然还是脱不了模)，再170度20分钟。 烤箱就不错。熟且松软，没有蛋腥味。就是脱不了模。

步骤 21

最后感觉是不熟。在烤箱里有烤了170度，5-10分钟(这个时间得在旁边边烤边试调整，想做个好吃的可真难)。虽然蛋腥味能去掉。但是不太好吃。很实。

步骤 22

看网上说，报废的蛋糕可以烤成饼干，试了一下，不行！烤是烤脆了，但是蛋腥味很重。 如果有拯救报废蛋糕，蛋腥味蛋糕的方法，求分享。下次试了报废再救一下。 the end

菜谱创建时间：2024-04-25 19:41:39