泰式薄荷碎肉饭

作者： 追风李大狗

超香

用料

• 猪梅花肉 半斤
• 鸡蛋 两只
• 薄荷叶 少许
• 油 少许
• 蒜 5 瓣
• 指天椒 2 根
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 蚝油 少许
• 白砂糖 少许
• 鱼露 少许

泰式薄荷碎肉饭的做法步骤

步骤 1

买猪梅花肉，肥瘦相间，喊菜市老板打成肉沫备用。

步骤 2

鸡蛋单面煎，成不断翻油封顶面，成半液态蛋黄的荷包蛋。辣椒和蒜打碎备用。

步骤 3

生抽，蚝油，鱼露均 2 勺，老抽半勺，白砂糖少许调成料汁

步骤 4

起锅舔油（要多油），下辣椒和蒜爆香，5 秒后下去肉沫翻炒。至肉沫全部变色，散发肉香气时加入料汁，继续翻炒，至水分完全蒸发，最后下去薄荷叶，翻炒 5 秒便可关火。

步骤 5

米饭放最下面，盖上薄荷肉沫，顶上打开半液态煎蛋，就可以开吃啦！相信我，吃到扶墙！（偏油性口感，适宜搭配清爽冰饮）

泰式薄荷碎肉饭的小贴士

猪肉采用肥瘦相间的做出来口感较好

菜谱创建时间：2024-04-25 19:39:57