1️⃣火腿肠切片、大葱姜干辣椒切成丝、鸡毛菜清净控水备用、面条煮七八成熟（我喜欢硬点干点）过凉水（速度快的话不控水也可以）捞出控水（可以用剪刀剪短些）。 2️⃣热锅冷油（油适当多点），打入一个鸡蛋筷子划啦碎，固化后放入葱姜辣椒小火煸香，放入鸡毛菜大火爆炒。 3️⃣鸡毛菜炒软把面条放上面（不要马上翻炒‼️），加两勺生抽、一勺老抽、撒入盐糖孜然粉‼️ 4️⃣大火快速翻炒均匀出锅！一定要快，否则发黏口感就不好了。