五花肉洗净切片
准备配料：葱、干辣椒切段、姜蒜切片、适量花椒 放入碗中备用
薄皮青椒切片，锅烧热不放油，放入青椒中小火煸出虎皮状盛出备用。 青椒一定选取薄皮的，厚皮青椒差点意思
锅内多放点油，打入两个鸡蛋煎熟，盛出备用。
不用洗锅，用煎蛋剩余的油，放入五花肉不停翻炒，炒干水分炒出油脂，依次放入配料炒香，放入一点豆瓣酱翻炒均匀，放入鸡蛋和青椒，再放入生抽调味老抽调色，煸炒至肉片微干后放入适量鸡精出锅。