无油｜炒饭 无水｜八宝菜

作者： 胡白白努力努力再努力

阿莎希的无水料理系列，用量仅供参考，图片按食谱根据实际情况调整后制作拍摄。

用料

• 炒饭 2人份
• 冷饭400g 400g
• 蒜头 1颗
• 鸡蛋 1颗
• 培根 2片
• 材料A：
• 胡萝卜 1/6根
• 洋葱 1/4个
• 青椒 1/2个
• 青葱(白色部分) 3cm
• 沙拉油 适量
• 盐/胡椒 适量
• 鸡精 1大匙
• 酱油 适量
• 备料
• 胡萝卜、青椒、蒜头、青葱/切碎；
• 洋葱、培根/按田字格切成1公分块状
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• 八宝菜 2人份
• 材料A：
• ①洋葱 1/2个
• ②豆芽菜 1/4袋
• ③卷心菜 1/8个
• ④上海青 1/2株
• ⑤蒜头 1/2瓣
• ⑥胡萝卜 1/2根
• ⑦薄切猪肉片 50g
• ⑧墨鱼 1/4杯
• ⑨虾仁 3只
• 材料B：
• 酒 1大匙
• 鸡精 1/2大匙
• 水 1·2/3大匙
• 酱油 2/3小匙
• 砂糖 1/2小匙
• 太白粉水 (水:生粉)1/2大匙：1小匙
• 盐/胡椒 适量
• 备料：
• 洋葱、卷心菜、上海青/切成适当大小；
• 蒜头/切碎；
• 胡萝卜/切成半月形薄片；
• 猪肉/切成3公分宽；
• 墨鱼/取出内脏和皮、表面格子状划刀后再切成容易入口的大小；
• 虾仁/去壳、挑出沙肠后再切半
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无油｜炒饭 无水｜八宝菜的做法步骤

步骤 1

炒饭 将全能锅预热到适温后，转中火将色拉油倒入锅中，接着先炒蒜头

步骤 2

炒饭 再将培根和A的蔬菜类铺在锅底，

步骤 3

炒饭 最后将打好的鸡蛋淋在上面。

步骤 4

炒饭 将冷饭铺在上面，用铲子轻轻按压后，静置继续加热烹煮。偶尔搅拌一下。

步骤 5

炒饭 最后用鸡精、盐、胡椒调味，再滴一些酱油提香。

步骤 6

八宝菜：食材

步骤 7

八宝菜 将A按照①～⑨的顺序放入全能锅中，再将混合后的B均匀淋在上面，然后盖锅以中火烹煮。

步骤 8

八宝菜 待蒸汽排出时，转小火继续加热10min后，轻轻搅拌。再盖上锅盖以小火持续加热2～3min。

步骤 9

八宝菜 倒入生粉水勾芡后，再以盐/胡椒调味 实践1：用巴沙鱼代替了墨鱼

菜谱创建时间：2024-04-25 07:39:01