小炒黄牛肉

作者： yy小鱼鱼

我就真的特别喜欢吃牛肉哇！每次炒的味道都不一样，次次都好吃哦

用料

• 牛肉 250克
• 泡椒 5个
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 香菜 5根
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 3分之1茶匙
• 淀粉 1勺
• 松鲜鲜 三分之一勺

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

姜准备一块，这个小米辣是我自己泡的，从坛子里捞了五个。顺便捞了块介菜，不过不用去管他，因为我也忘了放了。

步骤 2

惯性，姜蒜切粒，泡椒切碎，香菜切段，牛肉用生抽，蚝油，胡椒粉，生粉，再接一点点清水，搅拌均匀，码味备用。

步骤 3

锅内热油，放姜蒜泡椒

步骤 4

炒香下牛肉

步骤 5

翻炒至半断生，加香菜，不喜欢的可以略过这一步

步骤 6

只要全部变色，加点松鲜鲜或鸡精，即可出锅。

步骤 7

哒哒哒哒，又一盘好吃的菜出炉啦。今天晚上又是光盘，超级满足

小炒黄牛肉的小贴士

说到这里，我特别想讲一下，有的人说要加葱姜水或料酒去腥，有的说要加鸡蛋清嫩滑。说真的，新鲜的牛肉根本不需要加什么东西去腥，因为他本来就不腥。所以我炒牛肉一不加料酒，二不用什么葱姜水。说到嫩滑，以前试过加蛋清，要不炒出来白白的，一点卖相也没有，且口感也很怪，如果说柴，那可能的部位没买对，或者纹路切错的问题。另外这是一个快手菜，也是我特别喜欢的一个菜，备菜加炒也不到15分钟即成品。牛肉需要大火，只需变色即可出锅，炒太久也会导致牛肉口感柴，不好嚼。

菜谱创建时间：2024-04-24 21:21:10