小龙虾洗干净斜减掉头上的沙包 把尾巴中间的那段捏住转一圈儿揪出虾线 这段没顾上拍 再洗两遍控水
蒜料理机打成小颗粒 大部分泡水沥干水分 少部分备用 多放点油 不然蒜会糊,油热倒冲洗过的蒜米炒香,倒小龙虾翻炒,倒三圈生抽挤两下蚝油,放两大勺糖(瓷勺),翻拌均匀倒开水,再倒少许啤酒没过小龙虾。 大火烧开,转中火炖十分钟。
稍微收下汁 觉得不够咸加盐 觉得差点意思加糖