贝果

作者： 爱做面食的YY

7g酵母正好消耗一小包 可做14个 含水量55% ——————————————————————— 改变口味 可加40g黑芝麻/适量蔓越莓/两包红茶粉泡水里放凉用/取30g面粉换成可可粉/取100g面粉换成全麦（这些都忽略不计不用多加水） ——————————————————————— 芝麻夹心（黄油软化加糖粉拌匀后再加其他拌匀） 黄油81g 糖粉58g 芝麻粉233g 奶粉28g 牛奶42g ——————————————————————— 2档混至无干粉，6档10分钟光滑就行 马上分割14份滚圆松弛20分钟（约80g） 整形 35度醒发30分钟1.5倍大 每面煮20秒（水小泡状态） 210度16分钟

用料

• 高筋面粉 700克
• 水 385克
• 糖 20克
• 干酵母 7克
• 盐 7克
• 煮水
• 水 1000克
• 糖 50克

贝果的做法步骤

步骤 1

发酵看状态

菜谱创建时间：2024-04-24 01:04:07