热水壶烧开水备用。 肉丝加入较多淀粉，抓匀备用。 热锅下油，油热加入榨菜翻炒30秒。 倒入开水，等水沸下入肉丝(下的时候弄散点)，等肉变色后再翻搅，这样汤不会很浑浊。 肉完全变色，加入半勺盐，半勺鸡精，出锅～ (如果加了盐味道淡，可以加点鸡精就有味道了)