鸡肉洗净切块，放入淀粉、料酒15克、盐搅拌均匀腌制15分钟左右。
黄瓜洗净切丁，葱切丝备用。
把黄酱、甜面酱、白砂糖、葱丝、料酒10克倒入碗中搅拌至大酱完全融化开备用。
起锅烧油下入腌好的鸡丁翻炒至成熟后捞出备用。
锅里留有残油放入调好的酱汁，中火慢熬等葱花香和酱香味儿出来后，转至大火同时放入鸡丁翻炒均匀后放入黄瓜丁。
建议放入黄瓜丁后翻炒时间不要太长，不然黄瓜就不脆爽了。