油焖春笋

作者： 人间美味源

人间有味是清欢～春天吃春笋才知春之味。春笋是春日里的时令菜，又嫩又鲜，怎么做都好吃！

用料

• 春笋 3根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 3块
• 香油 1勺

油焖春笋的做法步骤

步骤 1

在春笋中间竖着划一刀，这样比较容易把笋壳剥下来

步骤 2

笋壳全部剥掉

步骤 3

洗净，去掉底部的老根

步骤 4

春笋对半切开

步骤 5

凉水入锅，水开煮15-20分钟，焯水可以去除过多的草酸，同时提升鲜嫩口感，涩味完全消失

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步骤 6

步骤 6

煮好的春笋色泽鲜艳，散发着甜甜的味道

步骤 7

切成小块备用

步骤 8

锅热放油，放入冰糖炒融化，倒入春笋，中火煎炒至边缘焦焦的，倒入老抽，生抽，倒入半碗水，小火焖一会儿最后大火收汁

步骤 9

色泽诱人，口感清甜，脆鲜可口，好吃到飞起来😄

菜谱创建时间：2024-04-22 22:33:15