超浓郁｜巨好吃｜红糖红小豆核桃软欧

作者： 四叶草v4ig8

这款香甜养生软欧是我最喜欢吃的，一口下去满满的馅料，馅料可以根据自己喜欢随心所欲更换，尤其在面团中加了烫种后更加松软，今天将做法分享给大家尝试尝试

用料

• 高筋面粉 375克
• 酵母 6克
• 盐 4克
• 红糖 68克
• 水 225克
• 黄油 30克
• 烫种 75克
• 核桃 适量
• 红小豆 适量

超浓郁｜巨好吃｜红糖红小豆核桃软欧的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

将主面团所有材料，除黄油外倒入厨师机缸中

步骤 3

混合揉成团

步骤 4

揉出可以拉出大片厚膜放入软化黄油

步骤 5

再揉成可以拉开薄膜状态

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步骤 6

步骤 6

揉好的面团温度最好不要超过28度，从缸中取出滚圆，放入保鲜盒

步骤 7

烤箱内放温水送入烤箱发酵

步骤 8

面团发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

步骤 9

发酵好的面团排气，等分6份

步骤 10

滚圆松弛

步骤 11

取一个擀成椭圆形

步骤 12

放入馅料

步骤 13

自上而下卷起来

步骤 14

依次卷好放入烤盘再次放入烤箱进行二次发酵

步骤 15

发酵好后表面筛粉，割包，划出自己喜欢的纹路

步骤 16

送入提前预热烤箱中，高比克5A烤箱可以同时多层烤制，风炉220度预热，165度烤20分钟

步骤 17

红糖红小豆核桃软欧，在烘烤时候，就已经闻到属于红糖的焦香味，出炉，上色很均匀，还没有完全放凉，就趁热掰开来吃了

步骤 18

经过高温烘烤，红糖都融化到面包里面了，特别是底部刚出炉脆脆香香的口感，柔软和甜蜜都包裹在里面了，有料的就是好吃

超浓郁｜巨好吃｜红糖红小豆核桃软欧的小贴士

👉附烫种制作方法▶️ 60克水烧开，将50克高粉、5克糖、0.5克盐倒入开水中搅拌至无干粉成团，盛入容器中盖保鲜膜冷却后即可使用

菜谱创建时间：2024-04-22 19:48:15