糖醋排骨

作者： Merphy199

湖南人也爱吃的糖醋排骨，太好吃了，不是很油腻，酸甜味适当，有点像梅干菜饼的酸甜味。 怕忘记怎么做了，记录一下。

用料

• 小排 500g
• 姜蒜葱 适量
• 八角 1个
• 香叶，桂皮 各1片
• 青花椒 一小把
• 冰糖 十二小颗（适量）
• 米醋 3瓶盖
• 料酒 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨加姜片飞水，温水冲洗

步骤 2

多放点油，大火煎排骨，直到外表轻微焦黄，盛出来

步骤 3

加入葱姜，香料煸香，放入冰糖。油不够的话加点油。等到冰糖融化，不用煎到出糖色。挑出葱末。

步骤 4

放入排骨煸炒两下，适当料酒，放入温水没过排骨，开始调味，加入老抽生抽盐，米醋两盖子。

步骤 5

大火烧开，中火炖二十分钟左右。期间翻一下，使排骨均匀入味。

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步骤 6

步骤 6

尝下味道，不够味适当加盐，加米醋，挑出所有香料，姜。 大火收汁。

步骤 7

煮到起大泡，留点汁水出锅。 撒上葱花或芝麻

菜谱创建时间：2024-04-22 19:33:06