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柔软度持久的青团

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作者: 菓子铺花路
看见千大吃货的青团配方 用了,很不错 保存一下备用。 35g的皮➕25g左右的馅料 成品25个

用料

柔软度持久的青团的做法步骤

步骤 1

澄粉➕细砂糖➕沸水,边冲边搅至无粉块。

步骤 2

糯米粉➕玉米油➕艾草汁➕水饴搅拌,➕入澄面,揉捏至粉团不散开的状态,用的三象糯米粉,这个牌子糯米粉吸水性跟方子的克数刚刚好。如果用其它品牌或者散装糯米粉,得注意调整。

步骤 3

鸡蛋➕桂花酱先搅拌均匀。

步骤 4

再加上椰蓉奶粉干桂花。

步骤 5

分六个团冷藏备用。

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步骤 6
步骤 6

咸蛋黄喷高度白酒,180°烤熟黏碎,➕肉松沙拉酱,也是分成大约25g一个小团备用。

步骤 7

水开后蒸8分钟,乘热在表面刷层玉米油,凉到温热再用保鲜膜包紧。

步骤 8

桂花香香,但口感略扎实。

步骤 9

第二天的青团,还是软软的皮。

步骤 10

第三天的青团,皮依然软软。

菜谱创建时间:2024-04-22 15:57:50
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