新手也能一次成功的葱油拌面

作者： 我烤上了地瓜

我个人是建议在配点黄瓜丝 结合后特别的清爽 感觉好吃的滋味放大了n倍

用料

• 香葱/小葱 300-400g
• 生抽 200g
• 老抽 150g
• 白糖 80g
• 黄瓜丝 可以放可以不放

新手也能一次成功的葱油拌面的做法步骤

步骤 1

把葱切成葱段 不要太短哈 300g凉油下锅葱段 开大火

步骤 2

油热后 开到中大火 一直熬熬熬

步骤 3

不要着急 过程有点慢 但是是要观察它的变化的 葱叶开始焦黄就转小火

步骤 4

看到这样就是马上要熬到头了

步骤 5

勺子碰到葱 有shashasha的声音 葱明显支棱了 就关火 不要让他变黑变糊！ 葱酥和油分离 锅不用刷

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步骤 6

步骤 6

倒入白糖80g+生抽200g+老抽150g 大火烧开 如果你喜欢甜 白糖可以加到100g

步骤 7

开始冒大泡了就倒入过滤的葱油 搅拌几十秒就可以了 开始消泡就关火

步骤 8

做好的油是这样的

步骤 9

但是拿勺挖就是油和酱刚好 可以带盖的盒子冷藏保存

步骤 10

步骤 11

吃的时候可以搭配黄瓜丝 不用太多 整个面的味道都升华了

菜谱创建时间：2024-04-22 13:10:16