主角：乌米500g（南烛叶不好找，可以直接买半成品的乌米，提前15分钟浸泡，泡软） 三种肉：五花肉20g、刀板香20g（安徽产的一种咸肉，可以用宣威火腿或金华火腿替代）、广式香肠20g 其他：干香菇2朵、虾干6只（泡发后切碎）；青笋2根切片、豌豆一小碟、韭菜一小碟，小土豆80g（没有小土豆的，可以把大土豆切小块）
准备一个蒸笼和荷叶（家里的蒸笼是直径24cm的，刚好可以放在铸铁锅上） 乌米饭可以用这种半成品，蒸起来很快熟
荷叶放到开水里煮1分钟焯水，去除掉涩味和灰尘。
焯水后的荷叶铺在蒸笼上，可以沿着蒸笼裁剪一下大小。
锅中倒入少许油，下入三种肉，炒出油脂；
在下入虾干和香菇，爆出香味；
下入豌豆、鲜笋和土豆翻炒，这一步可以加入少许盐，给食材入个底味。
下入泡好且沥干水份的乌米翻炒，翻拌均匀。
可以加入适量的盐，食物已经非常鲜和香了，不需要再加入其他的调味品。
将炒好的米饭倒入蒸笼里。
水开后，大火蒸10分钟。
蒸好以后，撒上韭菜叶，再蒸1分钟。
出锅，太香啦，完美复刻！
乌米不是黑糯米，是用南烛叶榨汁浸泡白糯米得到的，别担心，可以买到半成品