鲈鱼切片 盐揉搓一分钟,冲洗干净
葱姜切碎,柠檬两片挤出汁水,抓出姜汁,腌渍洗净的鲈鱼10分钟
抓一把红薯粉到鱼上,热油大火炸至焦黄
另起锅半瓶啤酒加生抽,1:0.5的比例,加两小勺白糖,小火煮开煮4分钟,浇到炸完的鱼上,撒上小葱
准备30个干海椒剪开,小块姜切丝,花椒一大把,一头蒜拍碎,一大勺郫县豆瓣切碎,起锅烧油,小火炸豆瓣,蒜姜辣椒花椒炒香,浇到鱼上,大火烧一分钟