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最好吃的液种贝果/原味#奶酪口味

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作者: susan彤妈
液种贝果口感既柔韧劲道又很润 整个制作过程也很快捷! 少油少糖、健康与流行非它莫属! 课程一次可制作20个,如觉得量太大,大家也可以减半制作

用料

最好吃的液种贝果/原味#奶酪口味的做法步骤

步骤 1

液种所有材料混合均匀

步骤 2

常温发酵1.5小时,再冷藏隔夜

步骤 3

所有食材放入厨师机桶

步骤 4

厨师机1档混至无干粉,再6档10分钟至厚模,面温控制在26到28度

步骤 5

分割成80g一个,滚圆,松弛10分钟

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步骤 6
步骤 6

期间来准备下奶酪夹心,奶酪夹心所有食材微波炉叮热,用硅胶刀混匀,放在裱花袋冷藏备用

步骤 7

原味开始整形:光滑面擀开,翻面

步骤 8

三折

步骤 9

再继续对折,然后轻搓至18cm

步骤 10

一端用擀面杖擀开,头尾包起来,28度继续发酵30分钟2倍大

步骤 11

奶酪夹心口味整形:擀开,翻面,前端按薄

步骤 12

挤入奶酪,收口,搓长至18cm

步骤 13

前后端收口,放在油纸上28度发酵30分钟!

步骤 14

糖水烧开,转小火微沸腾,正面朝下煮30秒,反面也30秒,再放入烤盘

步骤 15

烤箱230度提前预热,中下层220度18分钟

步骤 16

出炉

步骤 17

成品又韧劲又润

步骤 18

越看越喜欢,越吃越好吃

菜谱创建时间:2024-04-22 08:56:12
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