红烧肉

作者： 下厨房用户_s1gzb

自己记录用的 用的家里的不锈钢勺子

用料

• 五花肉 500克
• 大葱 1根
• 姜 3片
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 4个
• 冰糖 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 开水 适量
• 盐 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

大葱切着切小段 姜切片 五花肉切大块 料汁：2勺生抽 1勺老抽 1勺料酒

步骤 2

热锅 不放油 直接下五花肉 煎到两面金黄 出油后 把肉盛出来 油留在锅里（时间有点长 要有耐心）

步骤 3

小火 放冰糖 炒糖色（这一步也要有耐心） 炒出焦糖色（如图） 放肉 炒上色

步骤 4

放大葱 姜 干辣椒 八角 桂皮 香叶 炒匀 炒出香味 放料汁

步骤 5

迅速炒匀后 放到铸铁锅里准备炖肉 小火 锅里倒入没过食材的开水

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步骤 6

步骤 6

烧开后撇浮沫

步骤 7

盖上盖子 小火炖一个小时后 大火收汁 出锅前按口味放盐即可

菜谱创建时间：2024-04-21 22:04:59