潮汕牛肉汤（减脂牛肉汤）

作者： 暖是春天的风

吊龙只是牛里脊和牛脊柱骨之间，长条状最嫩滑的肉。而之所以叫作吊龙，这是一种广东人的叫法。

用料

• 吊龙 300克
• 花生油 适量
• 香葱香菜 适量
• 香芹 少许
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 葱头油 一勺
• 蒜头油 一勺
• 蒜酥 一勺
• 黄酒 少许

潮汕牛肉汤（减脂牛肉汤）的做法步骤

步骤 1

用吊龙肉做牛肉汤，牛肉特别嫩，洗净后用厨房纸擦干水分，切薄片

步骤 2

倒入少许花生油

步骤 3

抓均匀

步骤 4

潮汕牛肉汤最重要的是这几位调料：红葱熬制的葱头油，蒜头油，大蒜酥

步骤 5

碗中放少许生抽，葱头油蒜头油和大蒜酥各一勺，加入香菜香葱香芹末，减脂的话还可以加几片生菜叶

步骤 6

煮一锅开水，加少许黄酒，水开转小火，把牛肉倒入，滑散，转中火，水温升高牛肉变色即可捞入碗中

步骤 7

加适量开水

步骤 8

即可，调料简单，能吃出牛肉原味

菜谱创建时间：2024-04-21 21:36:05