牛腩切块泡水一小时，冷水下锅放入姜片，焯水撇出血沫，捞出备用。胡萝卜和土豆切成滚刀块，沸水下锅煮五分钟捞出。
起锅烧油，下葱段、姜片、蒜片炒香，下洋葱继续炒香，下牛肉大火把水汽炒出去后下料酒爆香，放入高压锅里压25分钟。
压好的牛肉和胡萝卜、土豆一块放入铁锅内大火煮开，加入盐和糖还有椰浆，加入掰碎的咖喱块，一直搅和两分钟，出锅装盘。