烧一锅水，加入猪骨， 葱段， 姜片， 两勺料酒。 熬煮半小时
加水煮米饭一锅
胡萝卜切丝， 竹笋切丝， 干香菇泡软后切丝， 芹菜切末， 猪肉剁碎（可以买绞肉机搅好的）。
虾米泡软，新鲜虾米亦可。
锅里放少许油， 放入猪肉馅， 胡萝卜丝， 竹笋丝， 干香菇丝， 虾米。 中火炒出香味。
炒熟后加入水（刚好没过锅里食材）， 少许盐， 一勺料酒， 少许胡椒粉。 煮至烧开。
加入煮好的米饭（三碗）， 加入煮好的大骨高汤（没过锅内食材多一点，米饭会吸收水分）。
水开后煮五分钟， 加入芹菜末。 后水开了出锅。
吃不完要用锅盖盖住，防止水分流失导致口感变差。