0糖0油蓝莓乳酪贝果！营养又美味！补充花青素！

作者： 阿南的私房烘焙

无糖油蓝莓乳酪贝果（可做6个）

用料

• 高筋面粉 270克
• 新鲜蓝莓 125克
• 清水 40克
• 鲜酵母 10克
• 盐 5克
• 煮贝果糖水：
• 水 1000克
• 糖 50克
• 蓝莓乳酪馅：
• 奶油奶酪 120克
• 蓝莓果酱 50克

0糖0油蓝莓乳酪贝果！营养又美味！补充花青素！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 酵母和清水先倒入桶内搅拌均匀

步骤 2

接着倒入剩余的材料入桶内

步骤 3

厨师机中速揉着面团表面光滑即可出缸

步骤 4

将面团平均分成6份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

取一块面团擀成牛舌状

步骤 6

将面团翻面，整理成长方形

步骤 7

由上往下卷起，捏紧收口处

步骤 8

其它面团也是同样的步骤

步骤 9

将面团末端用擀面杖擀开

步骤 10

将面团头部放在擀开的地方

步骤 11

捏紧收口处

步骤 12

全部同样的步骤，然后放在油纸上面送去发酵，33度发酵25分钟左右

步骤 13

发酵到面团1.5倍大

步骤 14

锅中倒入水和糖搅拌均匀开大火煮沸后转小火，将贝果面团放入锅中煮，一面煮20秒左右

步骤 15

将油纸取走，翻面继续煮20秒

步骤 16

煮好的贝果沥掉部分水后放入烤盘中

步骤 17

送入提前预热好的烤箱，上火230度下火210度烘烤15分钟左右（我使用的是高比克E9）每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 18

出炉后轻震烤盘，放凉备用

步骤 19

奶油奶酪室温软化后加上蓝莓果酱搅拌均匀即可涂抹在贝果上！

步骤 20

超级简单快手！

菜谱创建时间：2024-04-20 20:40:44