大米发糕 钵仔糕

作者： 宝瓶

第一次在重庆吃到这个米发糕，软糯Q弹，对我来说感觉既可当零食小吃也可当主餐 ，甚是喜欢，一直想尝试一下。

用料

• 大米 200G
• 白面 100G
• 酵母 3G
• 糖 适量
• 清水 200ML
• 葡萄干

大米发糕 钵仔糕的做法步骤

步骤 1

将大米提前泡上，我泡了一夜，用手指一碾就碎的状态。

步骤 2

将泡好的米沥水后放入破壁机，加入180ML水，用果蔬汁功能打成细腻米浆。

步骤 3

米浆打好后，用20ML水化开酵母，倒入米浆，再加入100克白面，搅拌均匀，静等发酵。

步骤 4

待看到有气泡时，混合物就已经发酵好了，搅拌排气，放入模具中，加入蔓越莓干，静置19分钟后开火，上汽后蒸30分钟即可。

步骤 5

步骤 6

成品软糯Q弹

步骤 7

菜谱创建时间：2024-04-20 16:33:49